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Encyclopédie de la cuisine végétarienne by Estérelle Payany

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Date de sortie : 2015
Genre : Cuisine.
Editeur : Inconnu
ISBN : 2081354632

French | 2015 | ISBN: 2081354632 | 418 pages | PDF | 42 MB

Cette encyclopédie présente toutes les techniques détaillées pour faire soi-même les préparations de base, et maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Elle inclut un cahier pratique avec un descriptif du matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d’équivalence. Une centaine de recettes sont proposées par une dizaine de chefs reconnus.


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